miércoles, 12 de junio de 2013
martes, 11 de junio de 2013
FORMAS DE PAGO ACTIVIDAD 3
• DIFERENTES FORMAS DE PAGO
a contado: Cuando las obligaciones se producen
simultáneamente, es decir, el comprador recibe el bien al mismo tiempo que el
vendedor el precio. En la práctica también se llama pago al contado cuando el
precio se hace efectivo en los días inmediatos a la entrega de la mercancía.
•
A crédito: El vendedor hace entrega de la
mercancía pero la obligación del comprador no se cumple de forma inmediata si
no que tiene lugar en el plazo establecido por ambas partes. Dos modalidades: o
Cortó plazo o Largo plazo.
·
Tarjetas de Crédito Permiten a su titular
adquirir bienes y servicios sin efectuar su pago inmediato. Suponen un contrato
especial entre el emisor y el comerciante o negociante por la que se compromete
a pagar las facturas y el comerciante o negociante a aceptar los pagos con tarjeta.
El comerciante deberá pagar al banco un porcentaje de los intereses sobre el
importe de la venta. El poseedor de la tarjeta tiene que pagar unas cuotas. En
todo caso dependerá del empresario o dueño del negocio si acepta tarjetas de
crédito como forma de pago por parte de sus clientes.
las formas de pago que ricos crepes dará a sus clientes es de contado porque el cliente pagara su producto a mismo tiempo que se lo entrega y con tarjetas de crédito ya que el cliente puede no andar con dinero en efectivo o no le guste y utilice tarjetas de crédito y/o débito para su comodidad
RECETA ESTÁNDAR ACTIVIDAD NUMERO 3
|
NOMBRE DE LA PREPARACION
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|
CREPES DE CHOCOLATE
|
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|
NUMERO DE LA PREPARACION
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|
1
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No. DE PORCIONES
|
10
|
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|
No.
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INGREDIENTES
|
CANTIDAD
|
UNIDAD
DE MEDIDA
|
VALORES
|
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|
|
UNITARIO
|
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|||||||||||||||
|
1
|
HARINA
|
0,25
|
Kg
|
$ 3.000,00
|
|
||||||||||||
|
2
|
MANTEQUILLA
|
0,25
|
Kg
|
$ 9.000,00
|
|
||||||||||||
|
3
|
AZUCAR
|
0,25
|
Kg
|
$ 2.000,00
|
|
||||||||||||
|
4
|
HUEVOS
|
5
|
Un
|
$ 250,00
|
|
||||||||||||
|
1
|
CHOCOLATE
|
0,50
|
kg
|
$ 400,00
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
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||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
Costo total de materia prima
|
|
|
|
|
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|
Margen de error o variación
|
|
|
|
10%
|
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|
Costo total de la preparción
|
|
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|
|
|
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|
Costo por porción
|
|
|
|
|
|
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|
%costo materia prima establecida
|
|
|
|
35%
|
|
||||||||||||
|
Precio potencia de venta
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
IVA
|
|
|
|
1,16
|
|
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|
Precio de venta
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
Precio carta
|
|
|
|
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|
Precio real de venta
|
|
|
|
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|
IVA cobrado por porción
|
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|
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|
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|
% real de costo materia prima
|
|
|
|
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|
PRECIO DE VENTA
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
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|
|
|||||||||||||||||
|
|
Nombre:
CREPES DE CHOCOLATE CON CREMA DE FRESAS
|
|
|
||||||||||||||
|
|
Numero
de Porciones: 4
|
|
|
||||||||||||||
|
UNIDAD
|
INGREDIENTES
|
CANTIDAD
|
COSTO UNITARIO
|
COSTO TOTAL
|
|||||||||||||
|
Gramos
|
Harina
|
250
|
13
|
3250
|
|||||||||||||
|
Gramos
|
Azucar
|
250
|
1,6
|
400
|
|||||||||||||
|
CC
|
Leche
|
700
|
1,6
|
1120
|
|||||||||||||
|
CC
|
Crema de fresa
|
700
|
5,5
|
3850
|
|||||||||||||
|
Gramos
|
chocolate
|
10
|
5000
|
50000
|
|||||||||||||
|
TOTAL
|
|
|
|
$ 58.620,00
|
|||||||||||||
|
Margen deerror:7%
|
|
4103,4
|
|
|
|||||||||||||
|
Total
|
|
$ 62.723,40
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo porción
|
|
$ 15.680,85
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo gerencia 30%
|
|
$ 54.516,60
|
|
|
|||||||||||||
|
Precio promedio venta
|
|
$ 9.900,00
|
|
|
|||||||||||||
|
PRECIO
DE LA CARTA $ 10,000
|
|||||||||||||||||
|
Numero
de porciones:4
|
|||||||||||||||||
|
UNIDAD
|
INGREDIENTES
|
CANTIDAD
|
COSTO UNITARIO
|
||||||||||||||
|
UNIDAD
|
Huevos
|
6
|
300
|
$ 1.800,00
|
|||||||||||||
|
gramos
|
sal
|
250
|
1,6
|
$ 400,00
|
|||||||||||||
|
CC
|
Leche
|
700
|
1,6
|
$ 1.120,00
|
|||||||||||||
|
UNIDAD
|
pollo
|
1
|
10000
|
$ 10.000,00
|
|||||||||||||
|
gramos
|
champiñones
|
500
|
15000
|
$ 7.500.000,00
|
|||||||||||||
|
TOTAL
|
|
|
|
$ 7.513.320,00
|
|||||||||||||
|
Margen de error 7%
|
|
525932,4
|
|
|
|||||||||||||
|
Total
|
|
$ 8.039.252,40
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo porción
|
|
1013,825
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo Gerencia 30%
|
|
3379,45
|
|
|
|||||||||||||
|
Precio promedio venta
|
|
3379
|
|
|
|||||||||||||
|
PRECIO
DE LA CARTA $ 4.000
|
|||||||||||||||||
|
NOMBRE:
CREPES CON ESPARRAGOS
|
|||||||||||||||||
|
Numero de Porciones : 4
|
|||||||||||||||||
|
UNIDAD
|
INGREDIENTES
|
CANTIDAD
|
COSTO UNITARIO
|
COSTO TOTAL
|
|||||||||||||
|
gramos
|
esparragos
|
250
|
3,6
|
$ 900,00
|
|||||||||||||
|
Gramos
|
queso
|
75
|
2
|
$ 150,00
|
|||||||||||||
|
CC
|
sal
|
250
|
1,6
|
$ 400,00
|
|||||||||||||
|
CC
|
Leche
|
300
|
1,6
|
$ 480,00
|
|||||||||||||
|
UNIDAD
|
aguacate
|
6
|
9
|
$ 54,00
|
|||||||||||||
|
UNIDAD
|
Huevos
|
1
|
300
|
$ 300,00
|
|||||||||||||
|
TOTAL
|
|
|
|
$ 2.284,00
|
|||||||||||||
|
Margen de error 7%
|
|
159,88
|
|
|
|||||||||||||
|
Total
|
|
$ 2.443,88
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo porción
|
|
610,97
|
|
|
|||||||||||||
|
Costo Gerencia 30%
|
|
2036,56
|
|
|
|||||||||||||
|
Precio promedio venta
|
|
2036
|
|
|
|||||||||||||
|
PRECIO
DE LA CARTA $ 3,000
|
|||||||||||||||||
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